EN QUELQUES MOTS

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Alexandra BEAUVAIS

 

Fondatrice-Directrice

 

Cuisinier-Auteur

 

Cuisine sans gluten

 

Alimentations particulières

 

EN QUELQUES LIGNES

Alexandra BEAUVAIS, directrice-fondatrice de Secrets de gourmandises, fait partie des porte-paroles qui pratique et revendique une vision ouverte du Sans Gluten.

 

Petite-fille de cuisinier, fille de cuisinier, cuisinier elle-même avec un parcours universitaire et professionnel riche d’expériences, Alexandra a la cuisine chevillée au corps et à l’esprit.

Ne comptez pas sur elle pour se détourner de la cuisine même quand elle est diagnostiquée intolérante au gluten en 2008.

 

Passée la période de questionnements et de doutes, elle met à profit son tempérament et son savoir-faire pour expérimenter à tout va.

Ce qu’elle ne cesse de faire. Son compte Instagram en témoigne. Elle est probablement l’une des créatrices du sans gluten les plus actives du moment.

 

Passionnée et engagée, elle a élargi le champ de ses recherches et expérimentations aux alimentations particulières*.

 

Aujourd’hui, elle prend part à la création de nouveaux produits, de nouvelles recettes ou de nouveaux concepts de restauration.

 

* « Alimentations particulières » telles que définies par Claude Fischler à savoir : médicales : allergies et intolérances ; sanitaires : régimes divers ; éthiques, politiques ou spirituelles : végétarismes, prescriptions ou proscriptions religieuses).

 

 

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SERVICES

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Recherche et veille documentaire (ex. produits, histoire,…)

 

Écrits journalistiques et production éditoriale (ex. articles, ouvrages,…)

 

Création de recettes ou de cartes de restaurant « Avec » et « Sans »

 

Stylisme culinaire en exclusivité avec Franck Hamel, photographe-culinaire

 

Innovation-produit sans gluten pour producteurs, artisans, industriels ou distributeurs

 

Cours de cuisine, ateliers pédagogiques et formations professionnelles

 

Évènements culinaires et manifestations professionnelles (ex. foires, salons,…)

 

BIO EXPRESS

Spécialisée en cuisine sans gluten et alimentations particulières, Alexandra BEAUVAIS développe des missions auprès de porteurs de projets (nouveaux produits, nouveaux concepts de restauration) ; Elle est aussi Conseiller technique auprès du Centre Culinaire Contemporain.

 

Depuis 2008… Création et lancement de Secrets de gourmandises en tant que Cuisinier-auteur et conseil culinaire

 

2006/2010 : Journaliste pigiste (rédaction de chroniques culinaires/rubrique « Saveurs » Aqui.fr)

 

2005/2008 : Enseignante aux métiers de l’Information et de la Communication

 

2000/2005 : Animatrice Mission Locale « Point relais enfance »

 

1989/2000 : Éducatrice spécialisée en milieu psychiatrique – travail autour de la cuisine et de la table

 

 

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FORMATION

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DEA en Sciences de l’Information et de la Communication

Université de Bordeaux 3

 

Diplômes Universitaires :

DU Vinicom (Communication sur le vin)

DU Cirimm (Communication Interculturelle)

DU Dégustation

 

CAP-BEP de Cuisine

 

Diplôme d'éducatrice spécialisée

 

Baccalauréat scientifique

 

RÉFÉRENCES

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CONSEIL :

 

Ansamble

Florette

Good Organic Only

Loc Maria

Salines de Guérande

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RÉSEAU :

 

Femmes de Bretagne

Plateforme d'Ingénierie Culinaire

 

 

SOUTIEN :

 

Les Blouses Roses

Sala Baï - Agir Pour le Cambodge

 

 

ÉDITION :

 

Petits secrets de cuisine sans gluten

Alexandra Beauvais - Photographies : Franck Hamel

Édition Ouest France - Mars 2016

 

Je cuisine selon les allergies et les intolérances

Alexandra Beauvais - Photographies : Franck Hamel

Édition Ouest France - Septembre 2014

 

Sans Gluten

Alexandra Beauvais - Photographies : Franck Hamel

Édition Hachette Pratique - Janvier 2014

 

Je réussis mes soupes

Alexandra Beauvais - Photographies : Franck Hamel

Édition Ouest France - Septembre 2013

 

Trop Bon les soupes, potages et consommés

 Alexandra Beauvais - Photographies : Franck Hamel

Édition Ouest France - Septembre 2012

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DOSSIER DE PRESSE :

 

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CONTACT

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Secrets de Gourmandises

Bureau 43

Centre Culinaire Contemporain

8, rue Jules Maillard de la Gournerie

35000 Rennes

 

beauvaisalexandra[@]gmail.com

 

+33 (0)6 19 44 20 69

 

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Crédits photos : Franck Hamel

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